La Etapa 5 del Camino Baztanés es, sin discusión posible, «la etapa más dura y más hermosa del Camino Baztanés»: los 20,4 km desde la aldea más solitaria de la ruta hasta la capital del Valle de Anué atraviesan el Puerto de Belate (~920 m) — la cota máxima de todo el Camino Baztanés y «el paso más bajo de todos los Caminos de Santiago que cruzan los Pirineos» — por el hayedo más espectacular del Pirineo navarro, los restos de la calzada de origen romano que señalizan el techo de la ruta con hitos de piedra verticales, el Hospital de Santa María de Belate del siglo XII «donde infinitos hombres se habrían perdido y muerto sin la hospitalidad de este hospital» según la carta episcopal de 1378, la ermita de Santiago rehabilitada a 9,3 km del inicio, y el descenso al Valle de Ultzama — el primer valle de la vertiente mediterránea del Camino Baztanés, donde el río Ultzama nace «en esta misma vaguada» y va a desembocar en el Arga «al lado de Pamplona» — hasta el pueblo de Lantz, «reconocido en toda Navarra por su carnaval rural», y la llegada final a Olagüe, capital del valle de Anué. La jornada tiene una arquitectura narrativa perfecta: el peregrino sale de Berroeta de noche si quiere llegar descansado, sube el Belate por el hayedo atlántico con el sonido de los cencerros de las vacas y los caballos de monte en la niebla de la mañana, cruza la divisoria de las cuencas atlántica y mediterránea en el puerto, baja al Ultzama por el bosque de la vertiente sur y llega a Lantz y Olagüe con el sol de la tarde sobre un paisaje que ya no tiene nada del verde oscuro del Baztán: «el paisaje cambia totalmente; poco a poco nos vamos acercando a Pamplona y la Navarra llana y seca». Buen Camino, peregrino.
Ficha Técnica
¿Por qué dificultad alta? «La etapa más dura del Camino Baztanés: el ascenso y travesía del puerto de Belate, siendo el tramo más espectacular de este Camino». Los factores son acumulativos: el inicio de la subida «en frío» desde Berroeta sin calentamiento previo, exactamente igual que el Puerto de Otsondo de la etapa 3; el desnivel total de ~850 metros positivos en una etapa de 20,4 km; el tramo de calzada histórica del km 6,8–9,8 con barro «muy pesado» en caso de lluvia; la ausencia de avituallamiento entre la Venta San Blas (km 5,3) y Lantz (km 15,6) — 10 km sin posibilidad de agua ni comida en el tramo de mayor exigencia física; y el barro constante del hayedo en cualquier mes que no sea julio o agosto, que convierte cada kilómetro en 1,5 kilómetros de esfuerzo efectivo. «El puerto de Belate» es «el techo de la ruta (930 m) y requiere salvar un desnivel considerable por terrenos boscosos que, en caso de lluvia, se vuelven muy pesados por el barro». Es la etapa que «define el esfuerzo físico de todo el recorrido». Sube con bastones, botas impermeables y dos litros de agua desde Almándoz o Venta San Blas.
Itinerario Paso a Paso
Km 0 — Berroeta / Plaza Mayor / Frontón / Descenso a la NA-121-A / Regata Marín / Paraje de Zalditz
«Atravesamos la plaza Mayor de Berroeta y rumbo suroeste descendemos hasta la NA-121-A, que salvamos por un túnel. Una pista de gravilla serpentea entonces entre unos prados y salva la regata Marín. Acto seguido comenzamos a ascender por el paraje de Zalditz, rodeados por una exuberante vegetación al abrigo del castañar». La salida de Berroeta hacia el sur desde el frontón de la Plaza Mayor es la más ruda de las seis etapas del Camino Baztanés: no hay calle ni paseo de calentamiento, no hay río que acompañe los primeros metros, no hay ciudad ni casco histórico que hacer — solo el túnel bajo la NA-121-A a los 200 metros de la plaza y la pista de gravilla sobre la regata Marín a los 400 metros. El paraje de Zalditz — el castañar cerrado sobre el camino entre la regata Marín y la entrada de Almándoz — es el primer paisaje forestal de la etapa y el que adelanta al peregrino el tono del día: bosque atlántico, suelo húmedo, pendiente moderada al inicio y cencerros de vacas entre los árboles a los dos minutos de haber salido del frontón. Desde Berroeta el camino sube continuamente hasta Almándoz sin ninguna bajada: el peregrino que sale del albergue a las 7:00 lleva ya 150 metros positivos en las piernas cuando llega al bar de Almándoz.
Km 2,4 — Almándoz / Iglesia de San Pedro 1956 / Ruinas Parroquial Antigua / Bar-Restaurante del Palacio Galtzaga / PRIMER AVITUALLAMIENTO
«La senda conduce hasta la entrada de Almándoz. Aquí sobresale la moderna iglesia de San Pedro, de 1956, que conserva elementos de la antigua parroquia, en ruinas a sus pies. El único servicio del pueblo es un bar-restaurante (abre a partir de las 11:00 y cierra los lunes), ubicado en el palacio Galtzaga del siglo XVIII». Almándoz — la última población del Valle de Baztán en el Camino Baztanés, «desde donde se inicia el ascenso más duro de este Camino, el del puerto de Belate» — tiene dos hitos patrimoniales de lectura rápida que el peregrino que llega aquí a las 8:30 de la mañana atiende mientras espera que el bar abra a las 11:00 (o no, si sale temprano): la iglesia de San Pedro de 1956 — el templo moderno construido sobre el solar de la parroquia antigua cuyos muros en ruinas permanecen a los pies del edificio nuevo como un contrapunto histórico involuntario — y el palacio Galtzaga del siglo XVIII — la casa solariega baztandarra de arenisca rosácea con su portada de arco de medio punto y el escudo de armas sobre el dintel, convertida en bar-restaurante: el más insólito de los espacios de avituallamiento del Camino Baztanés. «El único servicio del pueblo» con una advertencia importante: abre a partir de las 11:00 y cierra los lunes. El peregrino que sale de Berroeta a las 7:00 y llega a Almándoz a las 8:30 no puede desayunar aquí — debe llevar comida del albergue de Berroeta para los primeros km del puerto.
Km 4,6 — Paso Canadiense / Tramo Boscoso / Carretera 150 m / Bosque Otra Vez / La Subida al Monte Larrondo Comienza
«Atravesamos la localidad y continuamos por la vieja carretera unos 700 metros más. Al llegar a una curva salimos por la derecha y continuamos el ascenso por una pista pavimentada. Después de un tramo boscoso salimos a la carretera durante 150 metros y la abandonamos por la derecha cruzando un paso canadiense (Km 4,6)». El paso canadiense del km 4,6 — la reja de acero cruzada sobre el camino que impide el paso del ganado pero permite el del peregrino — es el punto donde la ruta abandona definitivamente el asfalto y la pista pavimentada para entrar en el bosque del monte Larrondo: el inicio del tramo de calzada histórica y hayedo que caracteriza la segunda mitad de la subida al Belate. «Bosque a través alcanzamos de nuevo la carretera 500 metros más arriba, donde se encuentra la Venta San Blas». Los 700 metros de bosque entre el paso canadiense y la Venta San Blas son el aperitivo del hayedo del Belate: la primera calzada de piedra aflorando bajo los pies, el suelo mullido de hojarasca y el bosque cerrándose sobre el camino antes de la última parada con bar antes del puerto.
Km 5,3 — Venta San Blas / Bar-Restaurante / Antigua Posada de Viandantes / Fuente de San Blas / ÚLTIMO AVITUALLAMIENTO ANTES DEL PUERTO
«Bosque a través alcanzamos de nuevo la carretera 500 metros más arriba, donde se encuentra la Venta San Blas. La posada mantiene viva la llama del antiguo albergue de viandantes y peregrinos, sito en este mismo lugar. En el dintel de la puerta vemos el relieve de una becada, ave codiciada por los cazadores que suelen reunirse aquí a menudo. Km 5,3. Venta San Blas (Bar-Restaurante)». La Venta San Blas — la posada de carretera sobre la NA-1210 a 5,3 km de Berroeta y 4 km por debajo del Puerto de Belate — es el punto de avituallamiento más estratégico de toda la etapa y el último con servicios antes del largo tramo del puerto y el hayedo hasta Lantz (km 15,6): los 10 km entre la Venta San Blas y Lantz son el tramo más largo sin bar ni tienda de todo el Camino Baztanés. La Venta San Blas «mantiene viva la llama del antiguo albergue de viandantes y peregrinos» del mismo emplazamiento: la posada medieval del Puerto de Belate que acogía a caminantes, mercaderes y peregrinos desde al menos el siglo XV antes de que el Hospital de Santa María de Belate del km 9,8 se convirtiera en el punto de auxilio del puerto. El relieve de la becada (woodcock) en el dintel de la puerta — el ave de caza más codiciada del Monte Larrondo, cuya temporada de caza congrega en la Venta San Blas a cazadores de toda Navarra — es el elemento decorativo más peculiar y más fotogénico de la etapa. Norma de oro de la Venta San Blas: llena las botellas en la fuente de San Blas — «nada más pasar la Venta, junto a ella en la misma curva» — con 2 litros de agua mínimo para los 10 km del puerto y el hayedo hasta Lantz.
Km 5,3 — Fuente de San Blas / Senda Empinada / Cruce de la NA-1210 / PUNTO CRÍTICO / Monte Larrondo / Hayedo del Monte Arluz
«Nada más pasar la Venta atajamos junto a la fuente de San Blas, en la misma curva, por una empinada senda que sale otra vez a la NA-1210. Atención porque aquí mismo cruzamos la carretera y entramos en el bosque. Tras la primera rampa saltamos un portillo y continuamos de frente (ojo, no seguir hacia la izquierda por la pista más clara). Subiendo en zigzag por el monte Larrondo pasamos junto a algunas bordas de ganado y un depósito. La senda boscosa se torna en pista y recorre el hayedo del monte Arluz, donde suele haber coches aparcados (Km 6,8)». El cruce de la NA-1210 tras la fuente de San Blas es el punto crítico de señalización más peligroso de la etapa: el peregrino que cruza la carretera de frente entra en el bosque del monte Larrondo por el trazado oficial; el que sigue la carretera o toma la pista más clara a la izquierda pierde el camino. La señal está en el suelo de la carretera o en el árbol al otro lado: busca la flecha amarilla o el hito de Soulé antes de cruzar. La subida en zigzag por el monte Larrondo — con las «bordas de ganado» y el depósito de agua entre los árboles — y la pista del hayedo del monte Arluz del km 6,8 son el tramo más bello de la subida: el hayedo atlántico más denso del Camino Baztanés, con los troncos grises de las hayas (Fagus sylvatica) cubiertos de musgo y líquen, el suelo de hojarasca húmeda y los cencerros de los caballos de monte del País Vasco pastando en el sotobosque a ambos lados del camino. «Hay caballos y algunos rebaños de ovejas pastando. No paro de hacer fotos, aunque ninguna imagen puede reflejar la sensación de estar inmerso dentro de este espectacular paisaje».
Km 7,5 — Calzada Histórica / Hitos Verticales / Restos de Empedrado / La Divisoria Atlántico-Mediterráneo
«Descendemos ligeramente durante medio kilómetro, viendo que en caso de apuro tenemos el socorro de la carretera, que discurre 80 metros más abajo. Bajo nuestros pies comienzan a aflorar restos de calzada que ha sido renovada en varias épocas. La traza puede ser de origen romano, pero no hay ningún consenso establecido al respecto». Los restos de calzada histórica del km 7,5–9,3 — el empedrado de losas de piedra arenisca y pizarra que aflora bajo los pies en el tramo de la cota máxima del Belate — son el patrimonio arqueológico más significativo de la etapa y el más debatido del Camino Baztanés: «algunos estudios consideran que estos restos corresponden a una calzada romana, aunque es difícil de saber ya que por aquí han pasado muchos otros pueblos durante miles de años». Lo que sí es históricamente documentado es que «el Puerto de Belate: allí, se encuentran los vestigios de la antigua calzada romana. En la Edad Media, fue paso habitual de peregrinación y también fue una ruta para ejércitos, mercaderes y reyes que necesitaban cruzar la frontera». «El camino aquí está jalonado por unas piedras verticales tipo hitos o dólmenes que parecen algún tipo de señalización ancestral de la calzada»: los hitos verticales de piedra sin inscripción — las piedras hincadas que señalizan el trazado del camino en la zona de praderas de alta montaña sobre el límite del árbol — son los mojones más arcaicos del Camino Baztanés: anteriores a las flechas amarillas y a los hitos de Soulé, son el sistema de señalización jacobea más antiguo de toda la ruta. «Llega un momento, a medida que se asciende, que deja de haber árboles y aparecen praderas de alta montaña. Es una especie de altiplano en el que se circula sin perder altura»: el tránsito del hayedo a las praderas de alta montaña es el cambio de paisaje más dramático de la etapa y el que el peregrino siente en la piel como una apertura repentina del horizonte después de kilómetros de bosque cerrado.
Km 9,3 — Ermita de Santiago / Cota Máxima / Divisoria de Cuencas Atlántica-Mediterránea / El Corazón del Belate
«Setecientos metros más adelante abandonamos el bosque para entrar en una zona despejada, donde alcanzamos la cota máxima. Aquí la calzada viene delimitada por unos hitos verticales. A los 10 minutos cruzamos una pista y prestamos atención en ese punto. Tras el montículo de la izquierda se encuentra la ermita de Santiago, rehabilitada no sin gran esfuerzo, ya que las obras se retrasaron debido a varios derrumbes ocasionados por las adversas condiciones meteorológicas (Km 9,3)». La ermita de Santiago del Puerto de Belate — rehabilitada por la Asociación de Amigos del Camino de Santiago en Urdax-Baztán «no sin gran esfuerzo», en las praderas de alta montaña a ~920 metros sobre el nivel del mar — es el mojón emocional y espiritual más significativo de todo el Camino Baztanés: el segundo templo de advocación jacobea directa de la ruta (tras la iglesia de Santiago de Souraide en la etapa 2 y la ermita de Santiago de Urrasun en la etapa 3) y el que el peregrino alcanza después de los 9,3 km más duros del camino. «La soledad es absoluta y solo se escuchan los cencerros de las vacas, los balidos de las ovejas y los relinchos de los caballos que pastan apaciblemente en los alrededores». El punto kilométrico 9,3 es también la divisoria de cuencas atlántica y mediterránea: las aguas que caen al norte del Puerto de Belate van al Baztán-Bidasoa y al Cantábrico; las que caen al sur van al Ultzama-Arga-Ebro y al Mediterráneo. El peregrino que pasa el portillo después de la ermita cruza simbólicamente de Atlántico a Mediterráneo, de verde a seco, de norte a sur, de Baztán a Navarra.
Km 9,8 — Hospital de Santa María de Belate / Siglo XII / Río Ultzama / DESCANSO OBLIGATORIO
«Entramos en la divisoria de la cuenca atlántica y la mediterránea y, tras cruzar el portillo que hace de muga entre los valles de Baztán y Ultzama, serpenteamos por la calzada hacia el hospital de Santa María de Belate, del siglo XII. El Padre Germán señala la carta episcopal de 1378, en la cual el obispo de Bayona don Pedro d’Oraich relató: “Infinitos hombres se perderían y morirían en dichas montañas y bosques, sobre todo en el período invernal… a no ser por la hospitalidad, alimento, auxilio y guía que presta el Hospital gratis y con largueza a todos los viandantes que por allí transitan”. En breve cruzamos el río Ultzama, recién nacido en esta misma vaguada». El Hospital de Santa María de Belate — «originario del siglo XII», uno de los hospitales jacobeos más antiguos del norte de España, «anterior o coetáneo al de Santa Cristina de Somport» — es el monumento más cargado de historia del Camino Baztanés y el que el peregrino alcanza 500 metros después de la ermita de Santiago, en el descenso hacia la vertiente sur: los muros de piedra del antiguo hospital monástico sobre la orilla del naciente río Ultzama, con el texto de la carta episcopal de 1378 resonando con toda su fuerza en el silencio del hayedo — «infinitos hombres se perderían y morirían en dichas montañas… a no ser por la hospitalidad de este hospital». El hospital está actualmente cerrado como albergue pero los muros exteriores y el entorno inmediato son visitables. El río Ultzama que el peregrino cruza junto al hospital — «recién nacido en esta misma vaguada» — es el mismo río que va a acompañar el descenso y que desembocará en el Arga «al lado de Pamplona»: el primer río de la vertiente mediterránea del Camino Baztanés.
Km 9,8–14,4 — Hayedo del Descenso / Loiketa y Mendiburu / La Pista que «Se Difumina» / Atención a las Flechas
«La pista que atraviesa el hayedo es clara durante un trecho, pero luego se difumina y debemos prestar mucha atención a las flechas amarillas. El itinerario jacobeo cruza durante un par de kilómetros los aislados parajes boscosos de Loiketa y Mendiburu. La senda respira finalmente y el bosque da paso al bucólico paisaje de pastizales que rodean Lantz, que se muestra en breve (Km 14,4)». El descenso desde el Hospital de Belate hasta el km 14,4 — el tramo de hayedo del Valle de Ultzama, «con muchos tramos embarrados» — es el segundo tramo de mayor exigencia de señalización de la etapa: la pista forestal es «clara durante un trecho, pero luego se difumina» en los «aislados parajes boscosos de Loiketa y Mendiburu», los dos puntos del bosque sur del Belate donde el camino pierde visibilidad y las flechas amarillas son la única referencia. GPS activo en todo el tramo km 9,8–14,4: el descenso por el hayedo sur del Belate entre Loiketa y Mendiburu es el tramo de mayor riesgo de extravío de la etapa, con el suelo mojado, el barro y la niebla posible como factores adicionales.
Km 15,6 — Lantz / Carnaval de Miel Otxin / Iglesia de los Santos Cornelio y Cipriano / Albergue / Bar / El Pueblo del Bandido
«La senda respira finalmente y el bosque da paso al bucólico paisaje de pastizales que rodean Lantz, que se muestra en breve. Esta villa de fisonomía viaria es reconocida en toda Navarra por su carnaval rural, que tiene como protagonista al bandido Miel Otxin, paseado, juzgado y quemado en la hoguera por una comitiva de enmascarados conocidos como txatxus, a la que acompañan otros personajes como Ziripot, Zaldiko y los Arotzak. Atravesamos Lantz por la calle Santa Cruz, donde está la posada. Km 15,6. Lantz (Albergue. Casa Rural. Hostal. Bar-Restaurante. Tienda de alimentación)». Lantz — «el primer municipio» del Valle de Ultzama, el pueblo más pequeño de Navarra con un carnaval rural declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de Navarra — es el avituallamiento más completo y el hito cultural más sorprendente de la etapa: el peregrino que llega aquí desde el hayedo del Belate con el barro en las botas y el estómago vacío después de los 10 km sin bar encuentra el pueblo con el carnaval más arcaico de Navarra — el rito de invierno en que el bandido Miel Otxin es paseado en efigie, juzgado en la plaza y quemado en la hoguera por los txatxus enmascarados — y el bar-restaurante de la calle Santa Cruz con el menú del peregrino más necesitado de los seis días del Baztanés. A la salida de Lantz, la iglesia de los Santos Cornelio y Cipriano — el templo parroquial barroco de la villa sobre el cruce de la carretera de Lantz — es el último monumento antes de Olagüe.
Km 18,3 — Río Eltzarrain / Camino de los Endrinos / Regata Beltx / El Último Cruce de Agua
«Reanudamos la marcha por la carretera de acceso, a la vera del río Eltzarrain o Mediano, y 20 minutos después seguimos por un camino que surge de frente. Está atestado de endrinos, que aquí se conocen por el nombre de arañones. Nada más cruzar la regata Beltx (Km 18,3) giramos a mano izquierda y tomamos otro camino hasta la carretera que viene de Arizu, que seguimos hacia la derecha». El río Eltzarrain o Mediano — el arroyo tributario del río Ultzama que el camino sigue «a la vera» entre Lantz y el km 18,3 — es el tercer río de la etapa (tras la regata Marín del km 0,5 y el Ultzama del km 9,8). Los endrinos (arañones en el dialecto navarro) — los arbustos espinosos de fruto negro y tónico (el mismo fruto del que se elabora el pacharán navarro) que «atesestan» el camino entre Lantz y la regata Beltx — son el elemento de flora más representativo del tramo final: el bosque atlántico del hayedo del Belate ha dado paso a la vegetación de matorral mediterráneo-cantábrico del Valle de Ultzama, con los endrinos, los espinos blancos y los rosales silvestres que anuncian el cambio climático del último tercio del Camino Baztanés. La regata Beltx del km 18,3 — el último cruce de agua antes de Olagüe — es la referencia kilométrica del giro a la izquierda: el punto donde el camino abandona el sendero de los endrinos y toma la carretera final hacia la capital del Valle de Anué.
Km 20,4 — Olagüe / Iglesia Barroca de San Juan Bautista / Casa Parroquial-Albergue / Capital del Valle de Anué / Fin de la Quinta Etapa
«Entramos en Olagüe, capital del valle de Anué. El albergue de peregrinos está situado en la casa parroquial, junto a la iglesia barroca de San Juan Bautista. Km 20,4. Olagüe (Albergue. Bar-Restaurante)». El último mojón de la quinta etapa está en la entrada de Olagüe, junto a la carretera que llega desde Arizu. Olagüe — la capital del Valle de Anué, el primer municipio de la cuenca del río Ultzama con albergue jacobeo — es el destino más tranquilo y más austero de los seis del Camino Baztanés: sin grandes monumentos, sin carnaval famoso, sin pastelerías del chocolate, sin palacios barrocos — solo el bar-restaurante de la calle principal, la iglesia barroca de San Juan Bautista y el albergue en la casa parroquial junto al templo. Y el silencio del Valle de Anué a las siete de la tarde, con el Puerto de Belate ya en la memoria del peregrino como el mejor de los seis días del Camino Baztanés.
Análisis de Dificultades
La etapa más exigente del Camino Baztanés, con cinco factores acumulativos:
- La subida al Puerto de Belate (km 0–9,3, ~430 m positivos en 9,3 km): el rompepiernas mayor de la ruta. «La etapa más dura del Camino Baztanés»: la combinación de empezar la subida «en frío nada más salir» de Berroeta, el suelo de barro del castañar del km 0–2,4, el cierre del bar de Almándoz hasta las 11:00, la pista rugosa del km 2,4–4,6, el zigzag del monte Larrondo del km 5,3–6,8 y los 3 km finales de calzada histórica barro-pesada hasta la ermita del km 9,3 hacen de la subida al Belate el esfuerzo más sostenido de los seis días. No hay un «rompepiernas» localizado en 1,4 km como en la etapa 4 ni una rampa específica como en el km 1,1 del Otsondo de la etapa 3: es el esfuerzo continuo de 9,3 km de ascenso sin descansillo relevante. La estrategia: sale de Berroeta antes de las 7:00 si el bar de Almándoz va a estar abierto cuando llegues (a las 8:30–9:00 todavía no), lleva desayuno del albergue para los primeros 9 km y toma el Belate al 60–70% de tu ritmo máximo desde el metro cero.
- El tramo barro del hayedo (km 6,8–14,4): el rompepiernas del calzado. «Terrenos boscosos que, en caso de lluvia, se vuelven muy pesados por el barro»: el hayedo del monte Arluz (km 6,8), la calzada histórica del km 7,5–9,3, el cruce del Hospital de Belate (km 9,8) y el descenso por Loiketa y Mendiburu (km 9,8–14,4) suman 7,6 km de suelo forestal barro-propenso que en días de lluvia o en los meses de octubre–mayo puede convertir la etapa en una lucha de barro constante. Botas de trekking impermeables con suela Vibram: obligatorias para esta etapa, especialmente si hay pronóstico de lluvia.
- El tramo de señalización difícil: Loiketa y Mendiburu (km 9,8–14,4). «La pista que atraviesa el hayedo es clara durante un trecho, pero luego se difumina y debemos prestar mucha atención a las flechas amarillas»: los 4,6 km del descenso sur del Belate entre el Hospital de Santa María y los pastizales de Lantz son el tramo de mayor riesgo de extravío de la etapa — el momento en que el peregrino más cansado (ha completado ya los 9,8 km más duros de los seis días) afronta el tramo de señalización menos visible del día. GPS activo sin excepción en el km 9,8–14,4.
- El tramo sin avituallamiento (km 5,3–15,6, 10 km): el rompepiernas del abastecimiento. Diez kilómetros entre la Venta San Blas y Lantz sin bar, sin tienda y sin fuente garantizada — con el tramo de mayor esfuerzo físico de toda la ruta en el medio. El peregrino que llega a la Venta San Blas sin agua ni comida para 10 km en condiciones de alta exigencia física está ante el único riesgo de salud real del Camino Baztanés. Norma sin excepción: 2 litros de agua en la fuente de San Blas y bocadillo + fruta + barritas antes de entrar en el monte Larrondo.
- El punto crítico del cruce de la NA-1210 (km 5,3): el rompepiernas de la atención. «Atención porque aquí mismo cruzamos la carretera y entramos en el bosque. Tras la primera rampa saltamos un portillo y continuamos de frente (ojo, no seguir hacia la izquierda por la pista más clara)»: el cruce de la carretera nacional tras la fuente de San Blas y el portillo del km 5,4 con el giro de frente (no a la izquierda por la pista más clara) son los dos puntos de extravío más documentados de la etapa por su cercanía al momento de mayor relajación post-avituallamiento.
Consejos de Logística
Agua y comida
La etapa tiene cinco puntos de avituallamiento con el tramo central de 10 km sin servicio garantizado:
- Berroeta (km 0): Solo albergue con cocina básica. Sin bar ni tienda. Desayuna lo que puedas en el albergue y lleva bocadillo para Almándoz: el bar no abre hasta las 11:00 y el peregrino que sale a las 7:00 llega a las 8:30.
- Almándoz (km 2,4): Bar-restaurante en el Palacio Galtzaga — abre a las 11:00, cierra los lunes. El desayuno del peregrino que sale tarde de Berroeta (después de las 8:00) y llega aquí a las 9:30–10:00. Para el que llega antes de las 11:00: continúa hasta la Venta San Blas.
- Venta San Blas (km 5,3): Bar-restaurante en la carretera NA-1210. La parada más importante de la etapa: llena 2 litros de agua en la fuente de San Blas, desayuna o come aquí y carga el bocadillo para los 10 km del puerto y hayedo hasta Lantz.
- Lantz (km 15,6): Bar-restaurante, tienda de alimentación, posada. El primer avituallamiento de la vertiente sur: la comida caliente más necesaria del Camino Baztanés, el bar del peregrino que llega desde el Belate con el cuerpo vacío. «Aquí pensaba desayunar ya que, teóricamente, hay un bar, pero no encuentro nada» advierte un peregrino de 2024 — confirma si el bar de Lantz está abierto llamando desde Almándoz o Venta San Blas.
- Olagüe (km 20,4): Albergue y bar-restaurante. La cena y la última noche antes de Pamplona.
Alojamiento
La etapa tiene dos albergues en puntos bien separados:
- Albergue Municipal de Lantz (km 15,6): el albergue jacobeo de Lantz, en el pueblo del carnaval de Miel Otxin. La opción para el peregrino que no puede o no quiere los 20,4 km completos. Con bar-restaurante a 50 metros. Conveniente llamar antes — con pocas plazas disponibles.
- Albergue de Peregrinos de Olagüe (km 20,4): el albergue en la casa parroquial junto a la iglesia barroca de San Juan Bautista. El albergue más silencioso de los seis del Camino Baztanés: la capital del Valle de Anué de noche tiene la oscuridad y el silencio de los valles navarros de montaña sin turismo. Contacta a través del Ayuntamiento de Anué o del albergue de Berroeta para confirmar apertura.
⚠️ Consejo de campo: El Puerto de Belate puede estar cubierto de niebla densa en cualquier mes del año — «no hay nada que marque que hemos llegado al Puerto de Belate» y «la niebla se engancha en las copas de los árboles» en las mañanas de mayor humedad. Lleva ropa impermeable (chubasquero en la mochila desde la salida de Berroeta) y bastones de trekking para la calzada histórica del km 7,5–9,3 y el descenso vertiginoso del km 9,3–9,8. La etapa también puede hacerse en bicicleta por la carretera: el túnel de Belate en la NA-1210 es la única alternativa viable para el bicigrino — el trazado jacobeo de la calzada histórica es impracticable en bici.
¿Es apta para bicigrino?
Por el trazado jacobeo: NO recomendable. La calzada histórica del km 6,8–9,8 — el tramo de empedrado histórico y praderas de alta montaña con hitos verticales — es completamente impracticable en bici, tanto de trekking como en MTB. Por la carretera: la NA-1210 desde Almándoz hasta el Túnel de Belate y el descenso a Lantz por la carretera es la alternativa de bici viable, con una pendiente moderada, arcén razonable y el menor riesgo de la alternativa ciclista. Tiempo por carretera en bici: 1 h – 1 h 30 min. El servicio de traslado de bicicletas de Alma de Peregrino es la opción óptima para el etapa más técnica del Camino Baztanés: alquila la bici hasta Elizondo o Berroeta, deja que Alma de Peregrino la traslade a Olagüe o Pamplona y haz el Belate a pie como merece.
Patrimonio y Cultura
La Calzada Histórica del Puerto de Belate: 2.000 Años de Camino
La calzada histórica del Puerto de Belate — «los vestigios de la antigua calzada romana», el empedrado de losas de arenisca y pizarra que aflora bajo los pies del peregrino en el km 7,5–9,3 del monte Arluz — es el testimonio más antiguo y más debatido del Camino Baztanés. «En el camino que unía Belate con Lantz, antiguamente camino de gran tránsito ya que era el que conducía a Francia, se puede disfrutar en un inmejorable entorno de la calzada. Se puede distinguir con claridad la colocación de las piedras para mejorar y adecuar el tránsito de personas y carretas en aquellos años». Lo que el texto medieval del obispo de Bayona de 1378 confirma sin ningún debate es que el paso del Belate era ya en el siglo XIV un camino tan transitado que sin el hospital del km 9,8 «infinitos hombres se perderían y morirían en dichas montañas»: el Puerto de Belate era en la Edad Media el paso pirenaico más transitado de la ruta Bayona–Pamplona, con la ventaja decisiva sobre Roncesvalles de ser «el paso más bajo de todos los Caminos de Santiago que cruzan los Pirineos» — solo 847–920 metros de altitud frente a los 1.057 del Puerto de Ibañeta. «La ruta Baiona–Belate–Lantz–Pamplona tenía grandes ventajas sobre Roncesvalles/Orreaga, con puertos más suaves (Otsondo y Belate) y una distancia más corta. Por ello no es de extrañar que durante la Edad Media fuera un vial muy transitado».
El Hospital de Santa María de Belate: el Tercer Hospital Jacobeo de la Ruta
El Hospital de Santa María de Belate — «del siglo XII, anterior o coetáneo al de Santa Cristina de Somport», uno de los hospitales jacobeos más antiguos documentados del norte de España — es el patrimonio histórico más cargado del Camino Baztanés y el que cierra el trío de hospitales medievales de la ruta: el Monasterio de San Salvador de Urdax (siglo XII, etapa 2), el hospital de viandantes de Elbete (documentado en 1288, etapa 3) y el Hospital de Santa María de Belate (siglo XII). «Este ramal contaba con tres hospitales: San Salvador de Urdax, Santa María de Belate y la Trinidad de Arre»: el peregrino del Baztanés medieval que salía de Bayona pasaba exactamente por los mismos tres hospitales jacobeos que el peregrino del siglo XXI pasa en la etapa 2, la etapa 5 y la etapa 6. La continuidad asistencial del Camino Baztanés a lo largo de 850 años — desde la fundación del monasterio de Urdax por Sancho VI de Navarra hasta la reapertura del albergue en 2004 — es el patrimonio inmaterial más singular de toda la ruta. «La mejor prueba de la antigüedad de esta ruta jacobea a través del Pirineo es la existencia de hospitales y monasterios donde los peregrinos se alojaban ya en los siglos XI y XII, y que conocemos no solo por sus restos materiales, sino también por las escrituras de donaciones de tierras y edificios por parte de la aristocracia local».
Lantz: el Carnaval de Miel Otxin y el Pueblo del Carnaval Más Antiguo de Navarra
Lantz — «villa de fisonomía viaria reconocida en toda Navarra por su carnaval rural» — es el patrimonio inmaterial más vivo y más singular del Camino Baztanés navarro. El carnaval de Lantz — el rito de invierno del pueblo más pequeño de Navarra que en los martes y jueves de carnaval (febrero–marzo) «pasea, juzga y quema en la hoguera» la efigie del bandido Miel Otxin con la comitiva de enmascarados (txatxus), el Ziripot (el personaje redondo relleno de helechos), el Zaldiko (el hombre-caballo) y los Arotzak (los herreros) — es el carnaval rural más antiguo de Navarra y uno de los rituales de invierno más arcaicos del folklore vasco-navarro: un rito de fertilidad y renovación cíclica que la investigación etnológica navarra data en la Alta Edad Media. El peregrino que hace el Camino Baztanés en febrero–marzo puede asistir al carnaval de Lantz como parte de la etapa 5 sin ningún desvío: el pueblo está en el trazado oficial. «Aquí los días de carnaval el pueblo se transforma»: la plaza de Lantz se convierte en el escenario del ritual más arcaico del norte de Navarra, con el fuego de la hoguera de Miel Otxin iluminando las fachadas de los caseríos bajo el hayedo del monte Belate.
La Divisoria de Cuencas: el Momento Geográfico Más Simbólico del Camino Baztanés
El Puerto de Belate no es solo el punto más alto del Camino Baztanés: es la «divisoria de las cuencas fluviales atlántica y mediterránea» — el «techo de agua» de la Península Ibérica que en el norte de Navarra separa «las aguas del Baztán-Bidasoa» que «acabarán siendo vertidas en el Cantábrico» de «las del resto de Navarra a partir de aquí» que «acabarán en el Ebro y, finalmente, en el Mediterráneo». El peregrino que cruza el portillo junto a la ermita de Santiago del km 9,3 cruza simultáneamente tres fronteras: la geológica (de la arenisca rosácea del Baztán al calizo del Valle de Ultzama), la climática (del clima atlántico húmedo al mediterráneo continental) y la hidrográfica (del Atlántico al Mediterráneo). La transformación del paisaje que el peregrino experimenta entre el hayedo atlántico del km 6,8–9,3 y los pastizales y endrinos del km 14,4–20,4 es la prueba física más inmediata de haber cruzado esa triple frontera: «el paisaje cambia totalmente; poco a poco nos vamos acercando a Pamplona y la Navarra llana y seca».
Recomendación gastronómica — El Pacharán Navarro y el Menú del Peregrino de Lantz
La gastronomía de la quinta etapa tiene la lógica de la montaña y el esfuerzo: comida de energía antes del puerto y recompensa caliente en Lantz:
Antes del puerto — en la Venta San Blas (km 5,3): el menú de cazadores de becada — la especialidad más representativa de la venta, con la becada (Scolopax rusticola) como protagonista en los meses de temporada (octubre–febrero) — es el plato más insólito del Camino Baztanés: el ave de caza migratoria más valorada de Navarra, cuyo vuelo crepuscular sobre el monte Larrondo convoca a los cazadores de toda la región, servida estofada en su propio jugo con setas del hayedo y vino de Navarra. Fuera de temporada: el bocadillo de tortilla de patata navarra con el chorizo del Pirineo y la botella de agua de la fuente de San Blas como avituallamiento de montaña.
La recompensa en Lantz (km 15,6): el menú del peregrino del bar de la calle Santa Cruz — si está abierto — con la sopa de ajo navarra (el caldo de ajo dorado en aceite de oliva con pan del valle y huevo escalfado, la sopa de recuperación más efectiva de la cocina navarra de montaña), el cordero en adobo al horno (el cordero del Valle de Ultzama, de raza churra navarra, marinado 24 horas en vino, ajo y hierbas del monte y asado en horno de piedra caliza) y el queso de oveja del Valle de Ultzama con pacharán artesanal de arañones del Baztán — las bayas de endrino del camino de los arañones que el peregrino habrá visto en el km 16,5–18,3 y cuya maceración en anís da el pacharán más navarro del Camino Baztanés. La copa de pacharán en el bar de Lantz a las 16:00, con el Puerto de Belate ya en las piernas y Olagüe a 5 km, es el mejor momento de toda la ruta.
Olagüe conquistada. El Puerto de Belate, superado. El Atlántico, cruzado al Mediterráneo. Alma de Peregrino, contigo
Quinta etapa del Camino Baztanés completada. La regata Marín y el castañar de Zalditz a los 200 metros del frontón de Berroeta. La iglesia de San Pedro de 1956 sobre las ruinas de la antigua parroquia de Almándoz. El palacio Galtzaga del siglo XVIII con el bar cerrado hasta las 11. La becada en el dintel de la Venta San Blas y la fuente con los 2 litros para el puerto. El cruce de la NA-1210 y el portillo de «continúa de frente, no a la izquierda». El hayedo del monte Arluz con los caballos de monte entre los árboles. La calzada histórica con los hitos de piedra verticales en las praderas de alta montaña. La ermita de Santiago del Puerto de Belate a ~920 metros — la cota máxima de todos los Caminos de Santiago que cruzan los Pirineos. El portillo de la muga entre Baztán y Ultzama y la divisoria de cuencas Atlántico-Mediterráneo. El Hospital de Santa María de Belate del siglo XII y el río Ultzama recién nacido. El barro de Loiketa y Mendiburu con las flechas amarillas como único referente. El pastizal de Lantz y el carnaval de Miel Otxin. Los endrinos del camino del pacharán. Y el albergue de la casa parroquial de Olagüe con la iglesia barroca de San Juan Bautista cerrando el horizonte. Mañana, la última etapa hasta Pamplona — «la Trinidad de Arre y el abrazo del Camino Francés a las puertas de la capital navarra». Si quieres que la mochila te espere en el albergue de Pamplona sin haberla cargado en los últimos kilómetros del Baztanés, Alma de Peregrino tiene lo que necesitas:
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«La regata Marín y el castañar de Zalditz a las 7 de la mañana. La becada del dintel de la Venta San Blas y la fuente con 2 litros para el puerto. El hayedo del monte Arluz con los caballos de monte entre los hayas grises. La calzada histórica con los hitos de piedra verticales en las praderas de alta montaña. La ermita de Santiago del Puerto de Belate a 920 metros — el paso más bajo de todos los Pirineos jacobeos. El portillo de la muga entre Baztán y Ultzama y el río Ultzama recién nacido. El Hospital de Santa María de Belate del siglo XII y el texto del obispo de 1378. El barro de Loiketa y Mendiburu con las flechas amarillas. El bar de Lantz y la copa de pacharán de arañones del Baztán. Y el albergue de la casa parroquial de Olagüe con el Valle de Anué cerrando el último día de montaña. Quinta etapa completada. Pamplona, mañana. Buen Camino, peregrino.» 🐚
