«El día va de una jornada cómoda y corta para disfrutar del románico y de las curiosas bodegas excavadas en el barro». La Etapa 2 del Camino Sanabrés — los 22,5 km desde el albergue municipal de Tábara hasta el albergue de Santa Croya de Tera (con la extensión opcional de 1,5 km hasta la meta histórica de Santa Marta de Tera) — es la etapa más sorprendente del primer bloque zamorano del Camino Sanabrés: una jornada en la que el paisaje regala «curiosas bodegas excavadas en el terreno arcilloso» al borde del camino, la iglesia de San Pelayo de Bercianos de Valverde abre su torre para las mejores vistas de la comarca de Tábara, y el Monasterio románico de Santa Marta de Tera guarda en una de las enjutas de su portada sur «la talla más antigua que se conoce de un Santiago peregrino» — la escultura del Apóstol con cayado y zurrón que es la seña de identidad del Camino Sanabrés y que todo peregrino debe ver antes de continuar hacia Galicia. «La visita es obligada»: el consejo más unánime de todos los peregrinos del Sanabrés. Buen Camino, peregrino.
Ficha Técnica
¿Por qué dificultad media-baja? La etapa 2 del Camino Sanabrés es «corta y, aunque con desniveles moderados, sencilla»: el perfil ondulado de la comarca de Tábara — con ligeras subidas y bajadas entre los campos de cereal y el encinar bajo — no alcanza en ningún punto la dificultad del repecho del Esla de la etapa anterior. Las dos «dificultades» de la jornada son la navegación por los múltiples cruces de pistas del primer tramo («laberinto de cruces que llevarán hasta las puertas del valle del río Tera» ) y la ausencia de servicios en los primeros 14 km hasta Bercianos de Valverde — la misma lógica de logística extrema del Sanabrés zamorano que el peregrino ya conoce de la etapa anterior. «La dificultad de esta etapa es ligeramente inferior a la anterior»: el diagnóstico más preciso del segundo día del Sanabrés.
Itinerario Paso a Paso
Km 0 — Tábara / Albergue Municipal C/ Camino Sotillo s/n / Iglesia de Santa María / «Dos Alternativas para Comenzar la Etapa» / ELECCIÓN DE VARIANTE
«Desde el albergue de Tábara hay dos alternativas para comenzar la etapa». Tábara — la localidad zamorana de la comarca de Tábara, con la iglesia de Santa María y su torre mozárabe del Beato del siglo IX, el bar, la tienda y el avituallamiento de salida — es el punto de elección de variante de la etapa 2 del Camino Sanabrés: el trazado oficial tiene dos opciones claramente diferentes desde la salida del albergue:
- Variante oficial (ruta por Bercianos de Valverde, 22,5 km): El trazado mayoritario del Camino Sanabrés, «más turística», por Bercianos de Valverde con la iglesia de San Pelayo y las bodegas excavadas. Es el camino descrito en esta guía.
- Variante por Villanueva de las Peras (+1 km): «Si continuamos recto durante 3,8 km llegamos a Villanueva de las Peras, que dispone de albergue y nos permite incorporarnos de nuevo al camino oficial tras recorrer 1,5 km». Opción «más lúdica» para el peregrino que quiere variar el paisaje. «Añade un poco de distancia, pero es muy tranquila». Se une a la variante oficial en Santa Croya de Tera.
Lleva el avituallamiento de salida completo desde Tábara: bar abierto temprano en el bar del pueblo (o desayuno comunitario en el albergue de José Almeida si tienes la suerte de estar en temporada). Los primeros 14 km hasta Bercianos transcurren sin servicios garantizados.
Km 0–5 — Salida de Tábara / «El Camino Oficial Gira a la Derecha 200 Metros Antes de Tábara» / Pistas de Tierra / «Arroyo Zamarrilla» / Pasarela de Cemento / Primera Bodega Excavada
«El camino oficial gira a la derecha a unos 200 metros antes de llegar a Tábara». La salida de Tábara por los caminos rurales hacia el noroeste — los primeros kilómetros de la variante oficial por pistas de tierra entre los campos de cereal y las manchas de encinar de la comarca de Tábara — introduce el elemento más sorprendente y más fotogénico de la etapa: las bodegas excavadas en la tierra arcillosa. «De frente podremos observar la primera bodega del día, excavada y moldeada en la tierra arcillosa»: la primera de las bodegas subterráneas del Camino Sanabrés aparece a pocos kilómetros de la salida de Tábara como una pequeña entrada en la ladera con la puerta de madera pintada, el montículo de tierra encima y el silencio dentro. El camino cruza el arroyo Zamarrilla «gracias a una pasarela de cemento» en los primeros kilómetros — el primero de los cruces de arroyos de la etapa y el primero de los múltiples mojones amarillos del Sanabrés en la tierra de la comarca de Tábara.
Km ~5–8 — «Laberinto de Cruces Bien Señalizados» / «El Primero a la Derecha, el Segundo a la Izquierda, el Tercero a la Derecha» / Encinar Bajo / Pistas de Monte / Bodegas Excavadas Continuando
«Unos dos kilómetros más adelante vienen una serie de cruces bien señalizados: el primero a la derecha, el segundo a la izquierda y el tercero, justo a la altura de una casa, a la derecha». El «laberinto de cruces» del tramo km 5–8 — la zona del trazado del Sanabrés en la que el peregrino se encuentra con más bifurcaciones de pistas de tierra en rápida sucesión — es el punto de mayor riesgo de extravío de la etapa 2: «laberinto de cruces que llevarán hasta las puertas del valle del río Tera» es la descripción más honesta de este segmento. La señalización del Camino Sanabrés en este tramo es suficiente pero requiere atención constante — el mojón amarillo o la flecha pintada en la piedra puede estar a 50 metros del anterior cruce y desaparecer de la vista si el peregrino no mira con detalle. Descarga el track GPS de la etapa antes de salir de Tábara — el tramo de los cruces es donde más peregrinos del Sanabrés pierden el camino cada año. En el tramo de los cruces aparecen más bodegas excavadas en los taludes arcillosos del camino: «algunos giros más nos llevan a emprender un repecho junto a más bodegas».
Km ~10–14 — Repecho junto a las Bodegas / «El Paraje El Tomillar (km 17,4 según trazado del Scribd)» / Encinar y Jara / «Denso Bosque de Tomillo, Jara y Encinas»
«Algunos giros más nos llevan a emprender un repecho junto a más bodegas, tras el cual llegaremos al paraje El Tomillar; seguimos un buen tramo por pista, rodeada de un denso bosque de tomillo, jara y encinas». El paraje de El Tomillar — la zona de monte bajo entre los km 10 y 14 con el tomillo (Thymus zygis), la jara (Cistus ladanifer) y la encina (Quercus ilex) que perfuman el camino de la comarca de Tábara y que el peregrino huele desde 50 metros — es el tramo más aromático de la etapa y el más solitario: sin pueblos, sin bares y sin otra compañía que el olor del monte zamorano y los mojones del Sanabrés marcando la senda. Este tramo de encinar y tomillar es el equivalente olfativo del hayedo de Valgrande del Camino del Salvador: el «lugar de los sentidos» de la etapa 2. Bajo el sol de julio y agosto, el tomillo y la jara liberan sus aceites esenciales más intensamente — el perfume más «sanabrés» de todo el camino.
Km ~14 — Canal de Riego / «Km 20,2 del Trazado Detallado» / Salida a la ZA-P-1508 / Aproximación a Bercianos de Valverde
«Seguimos un buen tramo por pista, rodeada de un denso bosque de tomillo, jara y encinas, que se aborta en un canal de riego (km 20,2 del trazado). Tras él salimos a la ZA-P-1508, por la que entramos en Santa Croya de Tera». El cruce del canal de riego — la infraestructura de riego de la comarca de Tábara que el camino cruza en los últimos kilómetros antes de Bercianos — es el primer indicador de que la llanura de monte bajo termina y el paisaje de campos irrigados de la vega del Tera se acerca. La carretera comarcal ZA-P-1508 que el camino adopta en este punto marca el inicio del corredor final hacia Bercianos de Valverde y Santa Croya de Tera.
Km 14,6 — Bercianos de Valverde / «Iglesia de San Pelayo» / «Es Posible Acceder a la Torre, que Brinda Grandes Vistas» / «Bar Social en la Planta Superior del Ayuntamiento» / PAUSA Y AVITUALLAMIENTO CENTRAL
«Pasamos junto a la iglesia de San Pelayo (es posible acceder a la torre, que brinda grandes vistas) y accedemos al núcleo por la calle Mayor. Bercianos de Valverde (km 14,6): Bar Social en la planta superior del Ayuntamiento». Bercianos de Valverde — el pueblo de la comarca de Tábara a 14,6 km de Tábara, con la iglesia de San Pelayo en el centro del casco urbano y el Bar Social del Ayuntamiento en la planta superior del edificio municipal — es el mojón logístico y cultural central de la etapa: el primer y único bar del trayecto entre Tábara y Santa Croya de Tera, y el punto donde el peregrino puede descansar, reponer fuerzas y subir a la torre de San Pelayo para ver el paisaje de toda la comarca de Tábara desde la altura. «Es posible acceder a la torre, que brinda grandes vistas»: la vista desde la torre de San Pelayo de Bercianos — el campanario románico del siglo XII o XIII sobre el tejado del pueblo, con los campos de cereal y la llanura zamorana extendiéndose hasta el horizonte — es la fotografía más alta de la etapa y la que mejor encuadra la escala del paisaje de la meseta zamorana. El Bar Social del Ayuntamiento de Bercianos es el punto de avituallamiento obligatorio de la etapa 2 — el único bar entre los km 0 y 22,5, abierto en temporada de peregrinos (confirmar horario en el Ayuntamiento de Bercianos). Descansa 20 minutos aquí, rellena las botellas y come el bocadillo antes de continuar: quedan solo 8 km hasta la meta de Santa Croya de Tera, con perfil suave.
Km 14,6–16 — Salida de Bercianos / «Giramos a Mano Izquierda por la Calle Las Eras» / «En 300 Metros Cruzamos el…» / Continuación hacia Santa Croya
«Nos despedimos de Bercianos girando a mano izquierda por la calle Las Eras y en 300 metros cruzamos» hacia las pistas de tierra del último tramo antes de Santa Croya de Tera. La salida de Bercianos por la calle Las Eras — la calle del extremo del pueblo que lleva a los caminos agrícolas de la vega del Tera — es el punto de regreso al camino de tierra del Sanabrés después del descanso urbano de Bercianos: los últimos 8 km de la etapa por los campos de cultivo de la vega del río Tera.
Km ~20–22 — Últimos Kilómetros / Canal de Riego / ZA-P-1508 / Aproximación a Santa Croya / «Piscina Natural» / Perfil Llano
Los últimos kilómetros entre los campos de cultivo de la vega del río Tera — el corredor llano de la carretera comarcal y las pistas agrícolas que el camino alterna en los km finales de la etapa antes de Santa Croya de Tera — son los más cómodos y los más anticipativos de la jornada: el peregrino que llega a este punto con las piernas frescas del descanso de Bercianos tiene ante él el final de etapa más asequible del Camino Sanabrés zamorano. En verano, la noticia de que Santa Croya de Tera tiene una piscina natural en el río Tera es el incentivo más poderoso de los últimos 2 km de la jornada.
Km 22,5 — Santa Croya de Tera / «Todos los Servicios» / Bar + Tienda + Piscina Natural / Albergue Municipal / LLEGADA Y BIFURCACIÓN FINAL
«Los dos caminos (variante oficial y variante de Villanueva de las Peras) se unen en Santa Croya de Tera, localidad que ofrece todos los servicios, incluso una piscina natural en la que refrescarse». Santa Croya de Tera — el pueblo de la vega del río Tera con bar, tienda, albergue municipal y la legendaria piscina natural del Tera — es la meta oficial de la etapa 2 del Camino Sanabrés y el punto de descanso más completo de la jornada. «En este pueblo, siempre de labradores, cada familia mantiene su propia bodega. La tierra arcillosa permitió excavarlas y, antaño fuente de ingresos, hoy son un lugar de escape y cohesión donde se reúnen los vecinos. Algunas de ellas esconden todavía antiguos sistemas de prensado»: la descripción más completa del patrimonio etnográfico de Santa Croya — las bodegas familiares del pueblo como símbolo de la cultura vitivinícola zamorana que el peregrino ha ido descubriendo en las laderas arcillosas de toda la etapa. La piscina natural del río Tera — el remanso fluvial con aguas frescas del Tera habilitado para el baño en verano, el «premio» más esperado de la etapa 2 para el peregrino que llega en julio o agosto — es el elemento diferencial de Santa Croya respecto al resto de pueblos del Sanabrés zamorano: ningún otro pueblo de las primeras etapas ofrece baño natural al final del día.
Extensión Opcional km 22,5–24 — Santa Croya de Tera a Santa Marta de Tera / «Cruzamos el Río Tera por el Largo Puente de la Carretera» / Iglesia Románica del Siglo XI / Santiago Peregrino Más Antiguo / VISITA OBLIGADA
«Continuamos ruta cruzando el río Tera por el largo puente de la carretera y llegamos a Santa Marta, nuestro fin de etapa». «Entramos así en Santa Marta de Tera, en cuya iglesia románica del siglo XI se encuentra la joya del Camino Sanabrés: la talla más antigua que se conoce de un Santiago peregrino, situada en una de las enjutas de la portada sur. El Apóstol, con cayado y zurrón, extiende la palma de su mano y sobrecoge por su belleza y su misterio. La visita es obligada». Los 1,5 km de extensión desde Santa Croya hasta Santa Marta de Tera — el cruce del río Tera por el puente de la carretera y la entrada al pueblo de Santa Marta de Tera — son los 1,5 km más importantes del Camino Sanabrés: sin la visita a la iglesia románica de Santa Marta de Tera y al Santiago peregrino del siglo XI, la etapa 2 está incompleta. El peregrino que pernocta en el albergue municipal de Santa Marta de Tera tiene la visita asegurada; el peregrino que se queda en Santa Croya debe hacer los 1,5 km de ida y vuelta antes de cenar — la inversión de tiempo más rentable del Camino Sanabrés.
Análisis de Dificultades
La etapa más navegacionalmente exigente del primer bloque del Sanabrés — con sus retos bien definidos:
- El laberinto de cruces del tramo km 5–8 (el rompepiernas de la orientación). «Laberinto de cruces que llevarán hasta las puertas del valle del río Tera»: la serie de bifurcaciones de pistas de tierra en rápida sucesión — «el primero a la derecha, el segundo a la izquierda y el tercero a la derecha» — que el trazado del Sanabrés encadena entre los km 5 y 8 es el punto de más extravíos reportados por los peregrinos del Camino Sanabrés zamorano. La señalización es suficiente pero requiere atención constante: un mojón mal visto o una flecha cubierta por vegetación puede enviar al peregrino 2 km en la dirección equivocada. Estrategia: descarga el track GPS de la etapa antes de salir de Tábara (disponible en Wikiloc y en la app Buen Camino), actívalo en el teléfono desde el inicio de la etapa y consúltalo especialmente en el tramo km 5–8. Si pierdes el camino, busca el último mojón visto y retrocede desde él.
- La ausencia de servicios en los primeros 14 km (el rompepiernas de la logística). Los 14 km entre la salida de Tábara y el Bar Social del Ayuntamiento de Bercianos de Valverde — sin bares, tiendas ni fuentes garantizadas en el recorrido — reproducen la lógica de logística extrema de la etapa 1: el peregrino del Sanabrés zamorano que no lleva agua y comida suficiente desde la salida paga el precio en los kilómetros de monte bajo sin servicios. «No subestimes la falta de servicios entre etapas»: el consejo más repetido del Camino Sanabrés, válido desde la etapa 1. Lleva siempre 1,5 litros de agua desde Tábara.
- El repecho del tramo de las bodegas (el rompepiernas de la sorpresa). «Algunos giros más nos llevan a emprender un repecho junto a más bodegas»: el único ascenso técnicamente reseñable de la etapa — el repecho de tierra en el tramo de las bodegas del km 10–12 — no está señalizado en los perfiles de desnivel como una dificultad pero sorprende al peregrino que lleva ya 10 km de caminata con las piernas algo cargadas. Breve (menos de 500 metros de rampa) pero abrupto por lo inesperado. Bastones a mano en los km 10–12.
- El calor de la meseta en verano (el rompepiernas del sol). La etapa 2 del Camino Sanabrés — como toda la sección zamorana del camino — transcurre en gran parte por paisaje abierto sin sombra natural: «en los primeros tramos de meseta puede hacerse notar en verano». La combinación de los 14 km sin bar entre Tábara y Bercianos con el sol de Castilla en julio y agosto es el mayor riesgo de la etapa. Sal de Tábara antes de las 7:00 en verano para completar los primeros 14 km antes del mediodía.
Consejos de Logística
Agua y comida
La etapa tiene dos puntos de avituallamiento seguros y un tercero opcional en la extensión:
- Tábara (km 0): Bar del pueblo y tienda. Desayuno y avituallamiento de salida obligatorio — 1,5 litros de agua + bocadillo para los 14 km hasta Bercianos. Si estás en el albergue de José Almeida, aprovecha el desayuno comunitario antes de partir.
- Bercianos de Valverde (km 14,6): Bar Social del Ayuntamiento (planta superior del edificio municipal). El único bar de los primeros 22 km de la etapa — confirma el horario de apertura con el Ayuntamiento de Bercianos antes de salir de Tábara (Tel. Ayuntamiento de Bercianos, información en el albergue de Tábara). Rellena las botellas en la fuente del pueblo. Come el bocadillo del mediodía aquí y descansa 20 minutos antes de los últimos 8 km hasta Santa Croya.
- Santa Croya de Tera (km 22,5): Bar + tienda del pueblo. Aprovisionamiento para la cena y para la etapa 3 (36 km hasta Mombuey, la etapa más larga del Sanabrés). «En Santa Marta de Tera no hay tiendas, por lo que el peregrino que quiera prepararse la comida en el albergue tendrá que avituallarse en alguno de los pueblos anteriores»: el aviso más crítico del final de etapa — si pernoctas en Santa Marta, compra en Santa Croya lo que necesites para la cena y el desayuno del día siguiente.
Alojamiento
La etapa tiene dos opciones de albergue al final del trazado:
- Albergue Municipal de Santa Marta de Tera (C/ La Iglesia 10, Tel. 626 752 622** / 980 649 050):. 5 €**. 16 plazas en 2 dormitorios. Sin reserva. «Abierto todo el año, de 10:00 a 21:00». «Preparado para personas con movilidad reducida». «Sin tiendas en Santa Marta»: avituállate en Santa Croya antes de pasar al albergue. La opción más jacobea de la etapa — dormir a 50 metros de la iglesia con el Santiago peregrino más antiguo del mundo.
- Albergue Municipal de Santa Croya de Tera: Tel. 980 649 006 (Ayuntamiento de Camarzana de Tera). La opción con más servicios a pie de albergue (bar + tienda del pueblo + piscina natural en verano) para el peregrino que prefiere la mayor disponibilidad de avituallamiento.
¿Es apta para bicigrino?
Sí. La etapa 2 del Camino Sanabrés es una de las más ciclables del camino: las pistas de tierra entre Tábara y Bercianos de Valverde son transitables con bici de montaña o gravel (neumáticos 35+ mm), y el tramo final hasta Santa Croya por la carretera comarcal ZA-P-1508 es perfectamente ciclable. El único matiz para el bicigrino son los «cruces bien señalizados» del tramo km 5–8 — más fáciles de navegar a pie que en bici a buen ritmo. «Tábara – Villanueva de las Peras – Santa Croya de Tera» es la variante ciclista más recomendada por los bicigrinos del Sanabrés: la carretera de Villanueva de las Peras es más amplia y cómoda en bici que la senda oficial de Bercianos. Tiempo estimado en bici (variante oficial): 1 h 15 min. Consulta con Alma de Peregrino para el alquiler de gravel bike en el Camino Sanabrés desde Zamora.
Credencial y sello:
El segundo sello del Camino Sanabrés se recoge en el Bar Social del Ayuntamiento de Bercianos de Valverde (km 14,6) o en el albergue de llegada (Santa Croya o Santa Marta de Tera). El sello de la iglesia de Santa Marta de Tera — el más buscado del primer bloque zamorano del Sanabrés — se obtiene en la sacristía de la iglesia en horario de visita o con el hospitalero del albergue municipal de Santa Marta.
Patrimonio y Cultura
Las Bodegas Excavadas en la Tierra Arcillosa: el Patrimonio Etnográfico más Singular del Camino Sanabrés
Las bodegas excavadas en la tierra arcillosa de la comarca de Tábara — los túneles y cámaras subterráneas talladas directamente en el barro compacto de las laderas del camino, con la puerta de madera como única señal exterior visible, el frescor constante de 10–12 ºC en el interior durante todo el año y el olor a vino y tierra húmeda que sale al abrir la puerta — son el elemento etnográfico más sorprendente y más peculiar del Camino Sanabrés y el que más impresiona al peregrino que viene del Camino Francés o del Camino Portugués, donde este tipo de patrimonio vitivinícola subterráneo es desconocido. «En este pueblo, siempre de labradores, cada familia mantiene su propia bodega. La tierra arcillosa permitió excavarlas y, antaño fuente de ingresos, hoy son un lugar de escape y cohesión. Algunas de ellas esconden todavía antiguos sistemas de prensado»: la descripción más completa del uso social y cultural de las bodegas zamoranas. Las bodegas aparecen durante toda la etapa — desde los primeros kilómetros de la salida de Tábara hasta las laderas antes de Bercianos de Valverde — como pequeñas entradas excavadas en los taludes del camino, con el montículo de tierra encima y la puerta de madera pintada: el testimonio más vivo de la cultura vitivinícola de la meseta zamorana que los campesinos de la comarca han mantenido desde la Edad Media.
San Pelayo de Bercianos de Valverde: la Torre con las Mejores Vistas de la Comarca de Tábara
La iglesia de San Pelayo de Bercianos de Valverde (km 14,6) — «es posible acceder a la torre, que brinda grandes vistas» — es el primer monumento histórico de la etapa y el que ofrece la perspectiva más completa del paisaje de la comarca de Tábara: la vista desde la torre de San Pelayo — con los campos de cereal, las manchas de encinar, las bodegas excavadas en los taludes y la línea del horizonte castellano extendiéndose en todas las direcciones — es la «fotografía aérea» más accesible del primer bloque del Camino Sanabrés. La iglesia tiene acceso a la torre en horario de visita en temporada — consulta con el Bar Social del Ayuntamiento, que gestiona también las visitas culturales del pueblo.
La Iglesia Románica de Santa Marta de Tera y el Santiago Peregrino Más Antiguo del Mundo
La iglesia románica del siglo XI de Santa Marta de Tera — el monumento más importante del Camino Sanabrés zamorano y uno de los más significativos de todos los caminos jacobeos peninsulares — guarda en «una de las enjutas de la portada sur» la escultura que todo peregrino del Sanabrés tiene la obligación de ver: «la talla más antigua que se conoce de un Santiago peregrino» — «el Apóstol, con cayado y zurrón, extiende la palma de su mano y sobrecoge por su belleza y su misterio». «Es la única representación de este tipo y es la seña de identidad de este Camino Sanabrés»: la afirmación más cargada de significado del Camino Sanabrés — la escultura del siglo XI de Santiago con los atributos del peregrino (cayado, zurrón, capa de viaje) tallada en la piedra románica de la portada sur es el documento iconográfico más antiguo que confirma la imagen del Apóstol como peregrino, la representación que ha definido durante mil años el imaginario jacobeo mundial. El Museo del Camino Sanabrés de Santa Marta de Tera — «ubicado junto a la iglesia» — es el complemento cultural perfecto para la visita: la introducción más completa a la historia del Camino Sanabrés y al contexto iconográfico del Santiago peregrino del siglo XI.
Santa Croya de Tera y la Cultura de las Bodegas Familiares
Santa Croya de Tera — «localidad que ofrece casi todos los servicios», «pueblo de labradores donde cada familia mantiene su propia bodega» — es la mejor introducción viva a la cultura de las bodegas excavadas de la meseta zamorana: en Santa Croya, las bodegas familiares no son monumentos visitables sino lugares de uso cotidiano donde los vecinos se reúnen en las tardes de verano para tomar el vino de la última cosecha. El peregrino que llega a Santa Croya en julio o agosto puede ver — y si tiene suerte, ser invitado a entrar — en algunas de las bodegas familiares del pueblo durante la tarde de llegada: la experiencia más auténtica y más «sanabrés» del primer bloque zamorano. La piscina natural del río Tera — el baño fluvial de Santa Croya — es el premio físico de la jornada: el frescor del Tera después de 22 km de meseta bajo el sol de Castilla es la mejor recuperación muscular que el peregrino del Sanabrés puede encontrar antes de la etapa más larga de toda la ruta (36 km hasta Mombuey, etapa 3).
Recomendación gastronómica — El Vino de Bodega de Santa Croya y el Lechazo al Horno de la Vega del Tera
La gastronomía de la etapa 2 del Camino Sanabrés tiene dos momentos irrepetibles:
El bocadillo de chorizo con pimentón zamorano para el tramo del tomillar (km 10–14): el chorizo artesanal zamorano con el pimentón rojo de Benavente — los embutidos del matadero tradicional de la comarca de Tábara, con la mezcla de cerdo ibérico de cebo y pimentón dulce-picante de la tierra — en pan de hogaza castellano es el bocadillo más representativo de la meseta zamorana y el que mejor aguanta en la mochila las horas de sol del tramo del tomillar. Para comerlo en cualquier mojón a la sombra del encinar, con el olor del tomillo como condimento invisible.
La cena en Santa Croya de Tera: el lechazo al horno de la vega del Tera — el cordero lechal de raza churra zamorana (la misma raza que el peregrino habrá visto pastando en los campos de la comarca de Tábara durante toda la etapa), asado lentamente en el horno de barro del bar del pueblo — con el vino de bodega familiar de Santa Croya (el tinto de Tempranillo zamorano sacado directamente de la barrica de la bodega excavada, servido en jarra de barro, fresco por la temperatura constante de la cueva) es la cena más auténtica y más representativa de la cultura gastronómica de la vega del Tera. Precio: menú del peregrino de 10–12 € en el bar de Santa Croya, con primero, segundo, postre, pan y bebida. La cena más zamorana del Camino Sanabrés, a 50 metros de la piscina natural del Tera.
Santa Croya de Tera conquistada. El Santiago más Antiguo del Mundo, visitado. Las Bodegas del Barro, descubiertas. La Torre de San Pelayo, subida. El Tera, cruzado. Alma de Peregrino, contigo hasta Santiago
Segunda etapa del Camino Sanabrés completada. La salida de Tábara con el primer mojón del Sanabrés zamorano y la elección de variante — por Bercianos de Valverde o por Villanueva de las Peras. La primera bodega excavada en la tierra arcillosa apareciendo al borde del camino a pocos kilómetros de Tábara. El «laberinto de cruces» del km 5–8 — «el primero a la derecha, el segundo a la izquierda y el tercero a la derecha» — y los mojones del Sanabrés guiando entre las pistas de tierra. El paraje de El Tomillar con el denso bosque de tomillo, jara y encinas. El canal de riego y la salida a la ZA-P-1508. Bercianos de Valverde (km 14,6) — la iglesia de San Pelayo y la torre con «grandes vistas», el Bar Social del Ayuntamiento y el bocadillo del mediodía. Los últimos 8 km por la vega del Tera. Santa Croya de Tera (km 22,5) — el bar, la tienda, las bodegas familiares de cada casa y la piscina natural del río Tera. El cruce del río Tera por el largo puente de la carretera. Y la iglesia románica de Santa Marta de Tera — «la talla más antigua que se conoce de un Santiago peregrino, con cayado y zurrón, que extiende la palma de su mano y sobrecoge por su belleza». El albergue municipal de 5 € de Santa Marta (C/ La Iglesia 10, Tel. 626 752 622) y el segundo sello del Camino Sanabrés. Mañana, la Etapa 3 — Santa Marta de Tera → Mombuey: los 36 km más exigentes del primer bloque del Sanabrés, con el río Tera como guía y sin servicios durante muchos kilómetros — «la gestión del agua es crítica». Prepara la mochila esta noche y compra el avituallamiento en Santa Croya: la etapa más larga del Sanabrés empieza al amanecer. Si quieres hacer el Camino Sanabrés con la mochila trasladada, el albergue de Santa Marta de Tera reservado y el acceso al Santiago peregrino del siglo XI garantizado, Alma de Peregrino tiene lo que necesitas:
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«El primer mojón del segundo día. Las bodegas excavadas en el barro. El laberinto de cruces y el olor del tomillar. La torre de San Pelayo y las vistas de la comarca de Tábara. La piscina natural del Tera en Santa Croya. Y el Santiago peregrino más antiguo del mundo en la portada sur de Santa Marta de Tera — con cayado y zurrón, extendiendo la palma de la mano. Segunda etapa del Camino Sanabrés, completada. Buen Camino, peregrino.» 🐚🌾
